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2018年8月20日(月)
みやざき麺客万来
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春の恵みがたっぷり

2018/03/06

 「エムズホテルクレール宮崎」(宮崎市)1階にある「hana hana cafe(ハナハナカフェ)」の豊富なパスタメニューが評判だ。今回は嶋田英満料理長が期間限定(4月中旬まで)で提供するパスタランチ「桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ」(単品850円、コース1150円)を紹介します。

桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ/hana hana cafe


「hana hana cafe」の「桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ」

「hana hana cafe」の「桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ」

 「エムズホテルクレール宮崎」(宮崎市)1階にある「hana hana cafe(ハナハナカフェ)」の豊富なパスタメニューが評判だ。今回は嶋田英満料理長が期間限定(4月中旬まで)で提供するパスタランチ「桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ」(単品850円、コース1150円)を紹介します。

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 オリーブオイルとニンニクで風味を付けたベーコンと玉ネギに、軽く火を通したタケノコやワラビ、菜の花、春キャベツ、パプリカ、トウガラシをゆでた麺と絡めて粗塩を振りかける。最後にごま油で炒めた桜エビをパスタ全体にちらして完成。

 麺は楕円(だえん)で弾力があり、モチモチとした食感の「リングイーネ」、平麺「フェットチーネ」、細麺の「スパゲティ」の3種類から選べる。

 メイン以外にも旬の食材を取り入れるよう心掛ける。この日はキンカン入りのサラダやデザートが並んだ。デザートは「フランボワーズのシフォンケーキとシュークリーム」で、ブルーベリーのソースがかかり、この一皿にもキンカンを添えている。スープ、ドリンクも付く。20種類以上から選べるドリンクバーもうれしい。

「hana hana cafe」の店内

「hana hana cafe」の店内

 考案者でもある嶋田さんは「春を感じさせる彩りを意識しました。季節感を大切にした一品を味わってください」と話す。

 春はタケノコや山菜、夏はトマトやナスなどの夏野菜、秋はマイタケやエリンギなどのキノコ類、冬はウニなど四季に応じたパスタを提供しているので、シーズンごとに来店する楽しみもある。

 トマトの酸味とチーズの塩気が効いた「ツナとトマトのモッツアレラチーズのパスタ」、水菜とメンタイコを生クリームでまろやかにした「水菜と辛子明太子のクリームパスタ」(いずれも702円)など定番のパスタも充実しているので、パスタ好きなら何度でも通いたい。

記者のひとこと

 野菜のうま味とトウガラシのピリ辛感が舌に残る。旬の食材たっぷりで季節の恵みが感じられる一品だ。

【メモ】
店名:hana hana cafe
住所:宮崎県宮崎市橘通東1の8の6(エムズホテルクレール宮崎1階) [地図]
電話:0985(61)8630
営業時間:午前11時半~午後3時(同2時半ラストオーダー)
定休日:なし(夜は予約のみ)
駐車場:あり

※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

「hana hana cafe」クーポン

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