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2017年11月18日(土)
みやざき麺客万来
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一人一人の好みを大切に

2017/05/16

 県道337号沿い、恒久神社が目の前にある「ラーメンステップ 宮崎恒久店」(宮崎市)。若松周作代表(34)のお薦めは、1日平均500杯も出るというのが看板メニューの醤油ラーメンに味付けした卵を乗せた「味玉ラーメン」(700円)だ。

味玉ラーメン/ラーメンステップ 宮崎恒久店(宮崎市)


「ラーメン ステップ 宮崎恒久店」の「味玉ラーメン」

「ラーメン ステップ 宮崎恒久店」の「味玉ラーメン」

 県道337号沿い、恒久神社が目の前にある「ラーメンステップ 宮崎恒久店」(宮崎市)。若松周作代表(34)のお薦めは、1日平均500杯も出るというのが看板メニューの醤油ラーメンに味付けした卵を乗せた「味玉ラーメン」(700円)だ。

 鶏ガラでとっただしに京風しょうゆダレを加えたスープは風味豊か。あっさりしているが、最後に背脂を回しかけるのでコクもしっかり感じられる。味付けした卵は半熟トロトロで、ラーメンのおいしさを引き立てていた。

 店内からも見えるガラス張りの製麺場で作った自家製麺を使用。醤油ラーメン(600円)は細麺、みそラーメン(650円)やトウガラシの効いた「激辛KARA麺」(780円)は太麺の縮れ、といった具合にラーメンによって種類を変えるこだわりよう。

 麺の硬さは「軟らかめ」「普通」「硬め」の3種類、スープの濃さや背脂の量なども選べて、自分好みの1杯を味わえるのも人気の秘密だ。「ラーメンの好みはお客さまによって千差万別。一人一人に寄り添った対応をしていきたい」と若松代表は話す。

「ラーメン ステップ 宮崎恒久店」の店内。大きな窓からは恒久神社が見える

「ラーメン ステップ 宮崎恒久店」の店内。大きな窓からは恒久神社が見える

 備え付けのトウガラシをベースにした辛みダレやおろしにんにくを足してもおいしい。もやし多め、チャーシューの脂身多めなど、幅広いニーズに応える。トッピングは卵以外にチャーシューやキムチ、バター、チーズなど豊富にそろう。ラーメンと一緒に注文が多いのが観音池ポークを使ったギョーザと小ライスのセット(プラス250円)。唐揚げや白身魚のフライなど一品料理も充実している。

 2014年3月創業の都城本店に続き、今年4月にオープンした2号店。本店に通っていたお客が宮崎市へ来た際に訪れるケースも多いという。

 店内はテーブルごとの空間にゆとりがあり、ゆっくりと食事を楽しめる環境が整っている。掘りごたつの6人用の座敷が6、4人がけのテーブル6、2人がけのテーブル2、カウンター10席で74人収容。

記者のひとこと

 若松さんの「自分好みの1杯」という言葉に魅力を感じた。

【メモ】
店名:ラーメン ステップ 宮崎恒久店
住所:宮崎県宮崎市恒久579の15 [地図]
電話:0985(69)8895
営業時間:午前11時~午後9時(同8時半ラストオーダー)
定休日:なし
駐車場:22台

※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

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