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2017年6月26日(月)
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野菜らーめん/日向路(宮崎市)

2017/03/07
塩、みそ、しょうゆ、それぞれに定評のあるラーメン店「日向路(ひゅうがじ)」(宮崎市)。その3種類から選べる、野菜たっぷりでヘルシーな「野菜らーめん」(780円)を紹介したい。

すっきりとした味わい


「日向路」の「野菜らーめん」。好みでゆずごしょうを入れてもおいしい

「日向路」の「野菜らーめん」。好みでゆずごしょうを入れてもおいしい

 塩、みそ、しょうゆ、それぞれに定評のあるラーメン店「日向路(ひゅうがじ)」(宮崎市)。その3種類から選べる、野菜たっぷりでヘルシーな「野菜らーめん」(780円)を紹介したい。

 今回は定番の塩味を注文した。豚骨のゲンコツ部分を4時間以上炊き出した煮汁に、塩やみりん、酒などで味付けをした塩だれを合わせる。

 「スープとの絡みがいい」との判断から「ラーメン屋台骨」(同市)の中太縮れ麺を140グラム程度使用。キャベツやニラ、ニンジン、モヤシ、キクラゲ、豚肉など具だくさんでボリュームがある。糸唐辛子がアクセントを、白ゴマが豊かな風味を添える。一緒に付いてくるゆずゴショウを加えると程よい酸味と辛みが利いて二度おいしい。

 澄んでいて透明なスープはちぢれ麺との絡みも良く、優しい味わい。あっさりとしていて、野菜の甘みとしゃきしゃき感が印象的だ。

「日向路」の店内。座敷とテーブル席、カウンター席になっている

「日向路」の店内。座敷とテーブル席、カウンター席になっている

 「野菜ラーメンを気に入っていただき、こればかり注文するお客さまも多いです」と久保亜吏佐(ありさ)店長(41)。

 ラーメンメニューだけで25種類程度あり、みそ、しょうゆ味にはあっさり味とこってり味があり、好きな方を選べる。「ピリ辛麺」や「カレーラーメン」「トンポーローラーメン」など、個性的なメニューもそろう。

 チャーハンやギョーザなどのセットメニューと組み合わせたお得なランチも好評で、夜は揚げ物や炒め物といった居酒屋メニューもそろっている。

 座席には「アンケート用紙」が置いてあり、味やメニュー、接客に対するお客の意見を反映させている。これまでには新メニューや営業時間の延長などの要望を取り入れてきた。「野菜らーめん」に関しても最初は塩味だけだったが「違う味でも食べてみたい」というリクエストに応えてみそ味としょうゆ味を増やした。「野菜だけ食べたい」という声には、野菜いため定食として提供するなど柔軟に対応している。

 6人がけの座敷4、4人用と6人用のテーブル3、カウンター6席の60人収容。

記者のひとこと

 野菜の甘みとスープの優しい味わいが溶け合って、するするっと口に入る。スタッフの皆さんが笑顔で元気に生き生きと働いている姿も印象的で元気をもらえた。

【メモ】
店名:日向路(ひゅうがじ)
住所:宮崎県宮崎市吉村町北原甲1420の1【地図】
電話:0985(64)8070
営業時間:午前10時半〜翌午前0時(午後11時半ラストオーダー)
定休日:なし
駐車場:20台程度

※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

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