今年で創業１０周年を迎えるうどん店「一の茶屋」（都農町）。夏季限定で提供している人気メニューが「へべすうどん」（６５０円）だ。日向地域特産のかんきつ類・平兵衛酢（へべす）の程よい酸味が効いていて、食欲がないときでもするするっと口に入る。

へべすうどん／一の茶屋（都農町）

　今年で創業１０周年を迎えるうどん店「一の茶屋」（都農町）。夏季限定で提供している人気メニューが「へべすうどん」（６５０円）だ。日向地域特産のかんきつ類・平兵衛酢（へべす）の程よい酸味が効いていて、食欲がないときでもするするっと口に入る。

　つゆは香川県産かつお節と、昆布、いりこでだしを取り、やや甘めに仕上げている。麺は独自にブレンドした小麦粉を使った自家製。もっちりしていて、量は２５０グラムと多めだ。平兵衛酢は日向市の契約農家・黒木浩史さんから仕入れており、スライスとシャリシャリした食感のシャーベットが載る。

　麺とつゆの両方が冷たい「冷々（ひやひや）」、麺は冷たくてつゆは熱い「冷熱（ひやあつ）」、麺もつゆも熱い「熱々（あつあつ）」の３種類で提供している。

　「暑くて食欲がない」というお客さんのために、５年前から裏メニューとして提供。最初は搾った果汁をつゆに加えるだけだったが、その後見た目も涼しげな現在のスタイルになった。

　「黒木さんが丹精した平兵衛酢のおいしさを味わってほしい」と店主の永友洋一さん。席に着くと出るお冷やも平兵衛酢水と徹底している。

　うどんは全部で１０種類ほどあり、有田牧畜産業（西都市）のＥＭＯ牛を使った「肉うどん」（７００円）や、高岡町産ごぼうを使った「ごぼう天うどん」（５８０円）も人気がある。

　店内は４人掛けテーブル３、４人掛け座敷３の２４人収容。

記者のひとこと

　記者は「冷々」を注文したが、後味すっきりでつゆまで完食。夏の暑さを忘れさせてくれる一杯だ。


※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。