みやビズ

2019年10月17日(木)
みやにち首都圏マガジン

来て味店 リストランテ シルベラード(イタリアン・銀座)

2012/04/24

素材生かした味付け


 人気店が軒を連ねる銀座にふさわしい高級感が漂い、芸能人など著名人の常連客も多いおしゃれなイタリアンレストラン。宮崎市出身で県から「みやざき大使」を委嘱されている中原弘光さん(36)が統括総料理長を務める。

 「骨太なイタリアン」をコンセプトにしたイタリア各地の
「シェフおまかせコース」(8000円)の一例。「尾崎牛ザブトンと旬の三浦野菜のアッロスト ンドゥイヤ添え」「青島産クイチのアッロスト レモンとオリーブの軽いクリームソース」「細島産アオリイカとイカスミのスパゲッティー二」など本県食材が大活躍している

「シェフおまかせコース」(8000円)の一例。「尾崎牛ザブトンと旬の三浦野菜のアッロスト ンドゥイヤ添え」「青島産クイチのアッロスト レモンとオリーブの軽いクリームソース」「細島産アオリイカとイカスミのスパゲッティー二」など本県食材が大活躍している

多彩な郷土料理やイタリアワインが楽しめる。「自分が生まれ育った宮崎の食材の良さを、銀座のど真ん中でアピールしたい」と肉や魚は吟味した宮崎産を主に使用。素材の良さを生かすため、塩、こしょうを中心としたシンプルな味付けだ。

 座席数は88席で個室も完備。接待や会食などにうってつけながら、「敷居を高くはしたくない」とリーズナブルな価格設定にしている。予約必須のビュッフェランチは1800円で提供。ディナーコースも3800円からそろう。銀座の洗練された高級店の雰囲気をリラックスした気分で味わいたい。


東京都中央区銀座5の4の6 ロイヤルクリスタル銀座8階
TEL 03(3569)3344
営業時間=午前11時半~午後3時、午後5時半~11時半、年中無休

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