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2019年7月19日(金)
フードビジネスの今

【十字路】 じぃ&ばぁソフトクリーム工房

2013/07/23
 ◎…一見すると、イチゴ味-。新富町特産品である野菜をPRしようと、同町新田の「じぃ&ばぁソフトクリーム工房」は、町産トマトを使ったかき氷=写真=を開発、販売を始めた。

 ◎…トマト味のシロップは試食を重ねるなどして、同店が約3週間かけ独自に開発。大量のトマトを煮詰めて液状にした後、砂糖で味を調え、トマト本来の風味と酸味を生かした味わいを実現した。

 ◎…氷の中には、氷結トマトやソフトクリームもトッピング。10月上旬まで提供予定で、価格は400円。同店の図師真由美さんは「トマト嫌いな人も一度、チャレンジしてほしい」と話している。

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