みやビズ

2017年9月20日(水)
美酒談ガイド☆☆☆

沖縄のおばあが作る家庭料理

2017/07/03
 沖縄県出身の屋敷ミツ子さん(66)が営む沖縄料理店「しまうた」(宮崎市)。島らっきょうやゴーヤー、黒糖など沖縄特産の食材をふんだんに使った料理や泡盛が並び、琉球民謡が流れる店内は、島の空気感たっぷりだ。

しまうた(宮崎市)


「しまうた」の沖縄そばやゴーヤーちゃんぷるなど

「しまうた」の沖縄そばやゴーヤーちゃんぷるなど

 沖縄県出身の屋敷ミツ子さん(66)が営む沖縄料理店「しまうた」(宮崎市)。島らっきょうやゴーヤー、黒糖など沖縄特産の食材をふんだんに使った料理や泡盛が並び、琉球民謡が流れる店内は、島の空気感たっぷりだ。

 50種類以上のメニューでほとんどのお客が注文するのが「沖縄そば」(680円)。豚肉とかつお節で丁寧に取っただしのスープは優しい味わいで、じっくりと煮込んだ豚バラ肉もスープに深みを与えている。沖縄かまぼこや紅しょうがも載る。

 看板メニューの「ゴーヤーちゃんぷる」(580円)には地元の家庭でよく使われる缶詰入り加工肉のランチョンミートを使用。ゴーヤーはカツオと豚肉から取っただしで味付けすることで軟らかくなるという。

「しまうた」の店内

「しまうた」の店内

 また、豚バラ肉を黒糖やしょうゆ、泡盛、みりんでじっくり煮込んだ「ラフティ(豚の角煮)」(580円)や、「島らっきょう」(380円)は浅漬けやキムチ漬け、酢みそを選べる。これに、沖縄産のもずくを卵と小麦粉で揚げた「もずくの天ぷら」(680円)もお薦めだ。

 泡盛やオリオンビールで流し込めば、沖縄気分に浸れること間違いなし。屋敷さん自家製の梅酒やプラム酒を使ったサワーも人気だ。屋敷さんとの会話を楽しみに訪れるお客も多く、屋敷さんも「お客さまとのコミュニケーションが張り合いになっている。体が動くうちは続けたい。目標は100歳」と笑顔で応じていた。

店舗基本情報

店名 しまうた
住所 宮崎県宮崎市丸島町4の3 第6シャトーモリオカ1階【地図】
TEL 0985(27)6178
業態 沖縄料理店
特徴 50種類以上の沖縄の家庭料理が味わえる。地酒と一緒に味わいたい。現地の旅行情報も豊富だ。
座席数 4人がけの座敷3、2人がけの座敷2、4人がけテーブル2、カウンター2席など
収容 30人程度
予算 2500~3000円
クレジット 不可
定休日日曜、祝日
営業時間午後6時~翌午前0時

※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。
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