みやビズ

2017年7月22日(土)
美酒談ガイド☆☆☆

素材を生かした料理

2017/06/05
 サバ、アジ、カツオなど旬の近海物の定評が高い居酒屋「ひろ志」(宮崎市)。2003年6月に小松宏さんが開業して14年。素材を生かした一品と銘酒を求める仕事帰りの常連客が杯を傾ける心落ち着くたたずまいだ。

ひろ志(宮崎市)


「ひろ志」の料理。旬の素材を使った一品が味わえる

「ひろ志」の料理。旬の素材を使った一品が味わえる

 サバ、アジ、カツオなど旬の近海物の定評が高い居酒屋「ひろ志」(宮崎市)。2003年6月に小松宏さんが開業して14年。素材を生かした一品と銘酒を求める仕事帰りの常連客が杯を傾ける心落ち着くたたずまいだ。

 初夏は地元産の「旭ガニ」や「太刀魚の塩焼き」(いずれも900円~)が小松さんのお薦めだ。「チキン南蛮」(780円)、「冷や汁」(650円)といった郷土料理もあり、コース料理には4000円から対応する。

「ひろ志」のカウンター席

「ひろ志」のカウンター席

 小松さんは「地元の食材を皆さんにおいしく食べてもらえるよう奮闘しています」と話す。テーブルのメニュー表は毎日書き換えており、「心を込めて文字をしたためることで気持ちが引き締まる」。丁寧な仕事ぶりに好感が持てた。

 アルコールは宮崎ひでじビール(延岡市)が充実。銘柄は「太陽のラガー」「月のダークラガー」「花のホワイトヴァイス」「森閑のペールエール」。また、魚との相性の良い日本酒も並ぶ。優しい味わいの「豊杯(青森県)」、他店ではあまり見掛けない「飛露喜(福島県)」、軽やかな味わいながらもキレがある「五凜(石川県)」など。県産焼酎もそろえている。

 和室(4席)が2室とカウンター6席で14人収容。「客席は少ないですが、その分お客さんへのおもてなしを手厚くできる」と小松さんは穏やかに語った。

店舗基本情報
店名 ひろ志
住所 宮崎県宮崎市橘通西3の3の5 335ビル1階【地図】
TEL 0985(26)6857
業態 居酒屋
特徴 宮崎産の食材をふんだんに使った料理が味わえる。
座席数 4人がけの座敷2、カウンター6席
収容 14人
予算 3000円~5000円
クレジット 不可
定休日月曜


※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

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