みやビズ

2017年4月26日(水)
美酒談ガイド☆☆☆

創作メニューが充実 創作酒膳 彩華(宮崎市)

2017/02/27
 地産地消にこだわった、季節の食材を取り入れた創作料理が味わえる「創作酒膳 彩華(さいか)」(宮崎市橘通西)。肉は宮崎牛やみやざき地頭鶏、同市青島や日南市、延岡市北浦町で水揚げされた魚など、厳選した食材を使う。
「彩華」の「彩華特選プラン」の一例

「彩華」の「彩華特選プラン」の一例

 地産地消にこだわった、季節の食材を取り入れた創作料理が味わえる「創作酒膳 彩華(さいか)」(宮崎市橘通西)。肉は宮崎牛やみやざき地頭鶏、同市青島や日南市、延岡市北浦町で水揚げされた魚など、厳選した食材を使う。

 メニュー数は150種類以上と豊富。創作料理も充実していて、同店のお薦めは「彩華エスプーマ出し巻き」や「キャベツの天ぷら」。エスプーマとはスペイン語で「泡」という意味で、かつお節ベースのだしを利かせてふわふわなだし巻き卵の上に卵白などで泡立てたムースがかかる。ケチャップとマヨネーズを合わせた「オーロラソース」とマヨネーズをかけてネギをトッピング。「キャベツの天ぷら」は春キャベツをカリッと揚げていて、おつまみにぴったり。

 店内にはいけすがあり、今の時季はカワハギなどが泳いでいた。注文を受けてから魚をいけすから取り出してさばくので新鮮そのもの。店主の黒田利美さん(58)は「これからはひむか本サバがおいしい」と話す。

「創作酒膳 彩華」の座敷

「創作酒膳 彩華」の座敷

 「彩華特選プラン」(4500円)は2カ月に1回の割合でメニューが更新される。刺し身や煮物、鍋物、肉料理や魚料理など11品が付く。平日(日~木曜)は3時間、金曜、土曜、祝前日は2時間の飲み放題付き。「おなかいっぱいになって満足して帰っていただきたい」と黒田さん。

 アルコールは「黒龍」(福井県)や「宮寒梅」(宮城県)などの日本酒をはじめ、南九州産を中心とした焼酎、ワインなどが味わえる。チリ産の「アナーネ ソーヴィニヨンブラン」はすっきりと爽やかな口当たりが特長の白ワインで、ついつい飲み過ぎてしまいそう。

 屋号には「和の彩り 洋の華やかさ」の思いを込めた。「和の趣を重視しつつ、洋的なセンスも大事にしたい」という意味が込められている。

 店内は自由自在に対応できる半個室とテーブル席、カウンター席を備える。

店舗基本情報

店名 創作酒膳 彩華(さいか)
住所 宮崎県宮崎市橘通西3の1の17 パティオ橘Ⅰ-101号【地図】
TEL 0985(25)8784
業態 創作居酒屋
特徴 地産地消を心掛け、郷土料理から創作料理まで幅広いメニューがそろう。
座席数 2~4人まで対応可能な個室5、4人がけテーブル2、2人がけテーブル、カウンター8席
予算 3500~4500円
クレジット
定休日 不定休
営業時間午後5時半~11時半(同10時半ラストオーダー)

※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

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