みやビズ

2017年11月22日(水)
美酒談ガイド☆☆☆

上質なもつのうまみを堪能 味処 古澤(宮崎市)

2016/11/28
 居酒屋・もつ鍋店「味処 古澤」(宮崎市清水3丁目)。上質なもつを使ったもつ鍋は絶品で、開業から27年にわたり多くのファンから支持されている。県内客はもとより県外客からの人気も高く、キャンプシーズン時にはプロ野球選手や、ゴルファー、タレントなど著名人も数多く訪れる。

「味処 古澤」の「もつ鍋コース」

「味処 古澤」の「もつ鍋コース」

 店主の古澤勝則さん(59)が丁寧に下処理した、本県や鹿児島県から仕入れたもつは臭みがなく、ぷるぷるとした食感が楽しめる。「コラーゲンたっぷりでヘルシー」と、7割を占めるという女性客からの評判もいい。開業した当初、宮崎ではもつ鍋が浸透していなかったが、一度食べたお客さんの口コミで、そのおいしさがじわりと広がっていった。

 もつ鍋に豆腐、豚バラ、おじやかチャンポン麺、丸腸か野菜、カキ(冬限定)から一つを選ぶ5点セット「もつ鍋コース」(2500円)や、もつ鍋以外にチキン南蛮やもも焼きなど10品と2時間の飲み放題が付いたコース(4500円)が人気。

 4種類のしょうゆをブレンドした秘伝のスープは、食材のうまみが合わさりとても味わい深い。食べると体がぽかぽかと温まるので、これからの寒い時季にぴったりだ。「良質のもつにこだわっています。鍋を囲んで楽しい時間をお過ごしください」と古澤さん。

「味処 古澤」の座敷

「味処 古澤」の座敷

 コース以外でも、もつ鍋(1人前1250円)に牛もつ(830円)や丸腸(930円)、チャンポン玉(280円)などのトッピングができるほか、唐辛子が効いた「からもつ鍋」(1人前1850円)も。自家製のタルタルソースがかかった「チキン南蛮」(800円)、炭火もも焼き(大1100円、小900円)など一品メニューもそろう。

 アルコールはビールや焼酎、日本酒、ワイン、梅酒など。

 店内の壁一面に飾られた、プロ野球選手をはじめとする著名人のサインや写真、ユニホームを見るのも楽しめる。

店舗基本情報

店名 味処 古澤
住所 宮崎県宮崎市清水3の10の12 南国ビル1階【地図】
TEL 0985(25)0545
業態 居酒屋・もつ鍋
特徴 上質なもつをはじめ宮崎の食材を中心に仕入れた料理を提供する。コラーゲンたっぷりのもつ鍋は創業時から愛されている。
座席数 4人がけの座敷5、4人がけの掘りごたつの座敷2、2人がけの掘りごたつの座敷、4人がけのテーブル席2
収容 38人程度
予算 3500円
クレジットカード
定休日不定休
営業時間午後6~11時


※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。

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