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2020年2月22日(土)
美酒談ガイド☆☆☆

地産地笑がモットー JAPANESE DINING 砦

2016/08/15
オコゼの姿造りや唐揚げ、西米良サーモンなど、旬の魚料理に定評がある
オコゼの姿造りや唐揚げ、西米良サーモンなど、旬の魚料理に定評がある

オコゼの姿造りや唐揚げ、西米良サーモンなど、旬の魚料理に定評がある

 本県の食材をふんだんに取り入れ、お客に笑顔をもたらす店づくり「地産地笑」をモットーに掲げる居酒屋「JAPANESE DINING 砦」(宮崎市橘通西3丁目)。青島や日向どれの魚、西米良産の西米良サーモン、川南町産のみやざき地頭鶏料理などが味わえる。7割を占めるという男性客をメインに、多くの魚好きが訪れる。

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 カウンター越しに見えるいけすには旬の魚が気持ちよさそうに泳いでいて、取材した日はイシダイやオコゼ、ヒラメなどを見られた。井戸内養魚場(西米良村)から仕入れる西米良サーモンは新鮮で、とろけるようなおいしさだ。高級魚として知られるオコゼの姿造りはプリプリとした食感と上品な味わいに箸が進む。カリッと揚げた唐揚げも提供している。

 黒木食鳥(川南町)の朝絞めされた新鮮なみやざき地頭鶏の料理もお薦め。炭火焼きやササミのカルパッチョ、串焼きなどで味わえる。

 坂元農園(えびの市)などから仕入れた県産野菜をはじめ、観音池ポーク、宮崎牛などを使った料理はいずれも定評がある。9月の解禁を待って伊勢エビ料理にも力を入れる。

「JAPANESE DINING 砦」の店内

「JAPANESE DINING 砦」の店内

 馬塲寿幸店長(39)は「スタッフ一同、生産者のもとに足を運んで現場の声を聞くことを大切にしています」と話す。

 西米良サーモンのカルパッチョやみやざき地頭鶏炭火焼きなど全7品のコース料理は4000円から(2時間の飲み放題付き)。

 料理に合わせてお客に提案することもあるというアルコールも豊富。全国の地酒を取りそろえていて日本酒だけでも25種類程度。夏季限定の「八海山」(新潟県産)はふくよかな香りとさわやかな喉ごしが持ち味で、冷酒で味わいたい一杯だ。獺祭(山口県産)や千徳(宮崎・延岡産)などもそろう。

 店内は3階まであり、大広間や掘りごたつの座敷、個室などを完備し、90人までの団体客にも対応できる。

店舗基本情報

店名 JAPANESE DINING 砦
住所 宮崎県宮崎市橘通西3の3の4【地図】
TEL 0985(55)0725
業態 居酒屋
特徴 青島産や日向産の活魚や川南町産のみやざき地頭鶏など、地取れのものが味わえる
座席数 掘りごたつの座敷や個室、宴会場は2人から90人まで、カウンター10席
収容 200人
予算 3500円~4000円
クレジットカード
定休日不定休
営業時間午後5時~翌午前0時


※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。


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